Nasi Kuning Banjar adalah hidangan khas yang berasal dari kelompok etnis Banjar di Kalimantan Selatan, Indonesia. Ini adalah hidangan nasi kuning tradisional yang memiliki tempat penting dalam berbagai acara budaya dan perayaan. Nasi ini dicampur dengan kunyit, memberikan rona emas yang khas dan rasa yang unik, mencerminkan kekayaan warisan kuliner daerah tersebut. Kenikmatan gastronomi ini sering dihidangkan saat perayaan penting, seperti pernikahan, upacara keagamaan, dan kumpul keluarga. Penyiapan Nasi Kuning biasanya melibatkan campuran rempah-rempah aromatik, sehingga tidak hanya menarik secara visual tetapi juga beraroma dan beraroma. Nasinya dikukus dengan santan, menambah kekayaannya dan memberikan tekstur lembut yang berpadu indah dengan bumbu. Untuk membuat Nasi Kuning yang autentik, bahan utamanya adalah beras Basmati atau beras lokal, kunyit, santan, serai, dan daun pandan. Penambahan kunyit tidak hanya memberi warna pada nasi tetapi juga memberikan manfaat kesehatan, menjadikan hidangan ini pilihan yang bergizi. Serai dan daun pandan berkontribusi pada profil aromatik, menawarkan pengalaman kuliner yang harum. Nasi Kuning biasanya dipadukan dengan berbagai lauk pauk, menunjukkan keserbagunaan masakan Banjar. Pendampingnya biasanya berupa ayam goreng, rendang daging sapi, telur rebus, acar sayur, dan sambal. Perpaduan rasa dan tekstur inilah yang menjadikan masakan ini menjadi makanan pokok di meja makan Banjar. Salah satu variasi Nasi Kuning yang menonjol adalah Nasi Kuning Tumpeng, nasinya dibentuk kerucut, dikelilingi deretan lauk pauk yang ditata estetis di sekelilingnya. Penyajian ini tidak hanya sekedar suguhan visual tetapi juga melambangkan kelimpahan dan keramahtamahan sehingga menjadi favorit untuk pertemuan besar. Sejarah Nasi Kuning Banjar sangat terkait dengan adat dan tradisi setempat. Hal ini sering dikaitkan dengan ritus peralihan dan peristiwa penting dalam kehidupan dalam budaya Banjar. Tindakan menyiapkan dan membagikan hidangan ini menandakan niat baik dan ikatan komunitas, membina ikatan sosial dalam keluarga dan lingkungan sekitar. Meski mendapatkan popularitas di luar daerah asalnya, Nasi Kuning telah menjadi duta budaya Kalimantan Selatan, menarik para pecinta kuliner yang ingin menjelajahi beragam cita rasa masakan Indonesia. Banyak restoran dan juru masak rumahan kini menawarkan variasi hidangan mereka sendiri, memastikan hidangan tersebut tetap menjadi makanan pokok favorit sambil beradaptasi dengan praktik kuliner modern. Dalam beberapa tahun terakhir, Nasi Kuning juga masuk ke media sosial, dengan gambar dan resep menarik yang dibagikan ke seluruh platform, sehingga semakin meningkatkan visibilitas dan apresiasinya. Blogger dan influencer makanan sering menyoroti seni yang terlibat dalam pembuatan hidangan ini, menunjukkan bagaimana makanan dapat menjadi jembatan antar budaya. Bagi mereka yang mencari pengalaman kuliner unik, menyiapkan dan menikmati Nasi Kuning Banjar memberikan wawasan tentang kekayaan tradisi Indonesia. Melibatkan hidangan ini memungkinkan pecinta makanan untuk menjelajahi perpaduan harmonis antara rasa, warna, dan makna budaya yang terkandung di dalamnya, memastikan tempatnya di hati penduduk lokal dan pengunjung. Dengan memahami kedalaman dan kekayaan Nasi Kuning Banjar, seseorang tidak hanya dapat mengapresiasi santapannya, namun juga perjalanan menelusuri indahnya warisan kuliner Kalimantan Selatan. Baik dinikmati saat acara kumpul-kumpul atau makan malam keluarga yang tenang, Nasi Kuning melambangkan kehangatan dan semangat budaya Indonesia.